[ 淺中焙 ] 哥斯大黎加 Café de Altura莊園

產區 / Origin：洛斯桑托斯 Los Santos

處理法 / Processing：水洗處理法

海拔 / Altitude：1500m~2000m

品種 / Variety：Caturra/Catuai

烘焙程度 / Roast：淺焙 Light Roast

風味描述 / Cupping Note：紅糖、腰果、太妃糖、甜感飽滿。

貼心小提醒:

1. 咖啡豆為原豆包裝，如有需代研磨成粉狀，請於訂購時在備註說明。

2. 建議養豆天數：淺焙 10-15天 、淺中焙 7-10天 、中深焙 5-7天。

3. 咖啡豆為農產品，建議保存於乾燥陰涼處，開封後儘早飲用，未開封最佳賞味期限8個月內。

4. 本店皆使用含有“單向氣閥的豆袋”包裝咖啡豆，以確保食品的新鮮。

產區故事

Café de Altura 的由來「Café de Altura 設立於2004年，因為某個農業組合解散的關係，原本所屬於該組織的生產者們共同購買一間公司而開始。Café de Altura 的體制非常特別，是由 570 個以上的小型生產者共同持有，持有者全部都是哥斯大黎加人，沒有任何外國人。公司的所有人也就是生產者的咖啡佔全體的 20%，其他則從3,500 間以上的小型生產者手中購買咖啡精製後出口。我們的規模很大，比起一般的小型處理廠，精製的技術及設備都比較完善，而且從商業咖啡到精品咖啡都有經手，可以說是哥斯大黎加唯一的大型企業。哥斯大黎加雖然無法以生產量在全球的咖啡市場佔有一席之地，但我們提高生產和精製技術，現在以『生產高品質咖啡的國家』聞名於全球。因應這樣的時代變遷，我們創造出的就是『厭氧發酵』這樣的發酵方式。」約從20年前起，在哥斯大黎加的許多生產者脫離跨國公司的控制，獨自建立起小規模精製廠，是從生產、精製到出口都一手包辦的小型生產者。在競爭者越來越多的狀況下，沒有持有農園的 Café de Altura 需要不斷提升自己最大的魅力——也就是技術和設備，而其中對他們來說最大的轉折點，就是厭氧。

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