[ 淺中焙 ] 衣索比亞 耶珈雪啡 果丁丁村G1 – 阿利姆布卡托

產區 / Origin： 蓋迪歐(Gedeo Zone)，耶珈雪啡 (Yirgacheffe)，歌迪貝 (Gedeb Woreda)

處理法 / Processing：水洗後非洲式棚架乾燥

海拔 / Altitude：1950-2100m

品種 / Variety：衣索比亞古優原生種 (Heirloom)

烘焙程度 / Roast：淺中焙 Light-Medium Roast

風味描述 / Cupping Note：檸檬皮、水蜜桃、荔枝風味及芬芳白花香氣

貼心小提醒:

1. 咖啡豆為原豆包裝，如有需代研磨成粉狀，請於訂購時在備註說明。

2. 建議養豆天數：淺焙 10-15天 、淺中焙 7-10天 、中深焙 5-7天。

3. 咖啡豆為農產品，建議保存於乾燥陰涼處，開封後儘早飲用，未開封最佳賞味期限8個月內。

4. 本店皆使用含有“單向氣閥的豆袋”包裝咖啡豆，以確保食品的新鮮。

產區故事：

果丁丁處理廠 – 阿立姆布卡托 (Banko Gotiti- Alemu Bukato)＊＊，與我們所引進的果丁丁合作社，可以說是耶珈雪啡產區的天涯海角之最，沒有之一。一南一北，靜靜地座落在整個耶珈雪啡產區的東南角，守護著耶珈雪啡產區最後的淨土。位於整個廣義耶珈雪啡區中可以說最精華的區域，也就是Gedeb區域(如果是以ECX的產區分類，則屬於科洽雷Kochere)。Gedeb位於耶珈雪啡的東南角落區，從耶家雪啡鎮一路南行約50公里，海拔從耶家雪啡鎮1,850m直上至處理廠已經來到2,030公尺，已可以說是整個耶家雪啡最高的區域。咖啡人往往以歌迪貝(Gedeb)稱呼這個區域，主要是因為這個區域最大的城鎮中心就以歌迪貝(Gedeb)為名。到了這裡，可以說已經到了最深遠的地帶，再往前行不到十分鐘，就會抵達沃卡(Worka)了，集萬千寵愛於一身的沃卡合作社就在這裡。不過，要抵達果丁丁，仍需繼續前行將近三十分鐘的車程，直到整個耶珈雪啡產區的最東南角，說是天涯海角還真不為過，不管是果丁丁私有處理廠阿立姆布卡托還是果丁丁合作社，離耶珈雪啡的邊境，都只有數百公尺之遠而已。2019年耶珈雪啡合作社(YCFCU)聯盟的管理階層進行改組之後，隸屬其下的果丁丁合作社以及沃卡合作社*每況愈下，果丁丁。阿利姆布卡托變成果丁丁村碩果僅存品質最穩定的來源。就如同我們之前一直宣導的，衣索比亞的處理廠慣以所在位置來命名，但我們為追朔性資訊明確，會在處理廠之後附注處理廠主人之姓名，以供區別。果丁丁處理廠 – 阿立姆布卡托我們已連續引進10年，並實際探訪多次，在耶珈雪啡產區中可以說是保有其一貫品質的稀有性存在。♫ 風味短評乾香為檸檬皮、水蜜桃、佛手柑及芬芳白花香氣，延續至啜吸，仍以香濃的檸檬皮、高山水蜜桃及荔枝風味為主軸，伴隨著佛手柑及梔子花香，餘韻帶有檸檬卡士達香氣，甜美細緻。　*　國內出口商慣以比較有名的名子的產品命名方式，例如市場上仍有許多號稱”果丁丁合作社”或”沃卡合作社”的品項仍在販售，但我們在2016年即與 YCFCU合作社聯盟簽訂這兩個合作社的區域獨家經銷合約。若在市場上看到以合作社為名，但麻袋上的出口商卻不是 YCFCU的，即非屬果丁丁合作社、沃卡合作社，也無怪乎常有烘焙師抱怨其果丁丁合作社或沃卡合作社的豆款風味與其熟悉者大相逕庭，其理即在此。** 就我們所知，此處理廠主人阿立母布卡托已於2019年出售該處理廠，由於前後一貫及特定性之關係，我們仍沿用「果丁丁村 – 阿利姆布卡托小農」此一名稱。