[淺焙] 哥倫比亞 蘇利亞莊園 甜蜜桃 蜜處理

產區 / Origin：金迪歐 Quindio

處理法 / Processing：蜜處理

海拔 / Altitude：1,750 - 1,800M

品種 / Variety：Castillo/卡斯提歐

烘焙程度 / Roast：淺焙 Light-Roast

風味描述 / Cupping Note：水蜜桃、玫瑰、草莓

貼心小提醒:

1. 咖啡豆為原豆包裝，如有需代研磨成粉狀，請於訂購時在備註說明。

2. 建議養豆天數：淺焙 10-15天 、淺中焙 7-10天 、中深焙 5-7天。

3. 咖啡豆為農產品，建議保存於乾燥陰涼處，開封後儘早飲用，未開封最佳賞味期限8個月內。

4. 本店皆使用含有“單向氣閥的豆袋”包裝咖啡豆，以確保食品的新鮮。

產區故事

Quindio（金迪歐）位於安第斯山脈的西部和中部山脈之間，與Caldas、Risaralda連線成一塊三角形的區域，稱為咖啡三角 (Coffee Triagnle），是哥倫比亞生產咖啡作物的黃金地帶。蘇利亞莊園(La zulia）正位在咖啡金三角，隱藏在西安斯山脈中，zulia源自當地地名，傅說這裡有位勇敢無懼的蘇利亞公主，在西班牙統治的戰亂時期，挺身保護部落人民，為了紀念這位非凡的美人，便將她的名永世傳承。蘇利亞莊園幅員廣大，樹林與水域環繞著莊園四周，富養著多樣性的生物群，與山林共存種植了10萬棵的哥倫比亞原生種、卡堤斯優、波旁，此批次的紅果來自此，由莊園合夥人Frank Silva出品，使用Castillo製作。製作批次材料，以手工採收全熟紅果，並用手挑撿掉瑕疵與未熟果，並使用過濾水先清洗外皮，減少雜質與微生物影響發酵品質。清洗2回後，瀝乾表皮水份，加入熟成的杏桃一起作用，一同經過72小時乾燥厭氧發酵過程、乾燥收尾過程，與咖啡原本菌種共同轉化甜份、其中營養物質，釀蘊出杏桃蜜甜，濃郁白花香，甜蜜滋味一同品茗！